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单体酒店如何抢占中国酒店市场一席之地:ror体育官网

时间:2021-11-18 01:15编辑:admin来源:ror体育当前位置:主页 > ror体育花卉诊所 > 烂根 >
本文摘要:我国本土酒店品牌的集团化建设于是以身体健康较慢展开,而占据非常比例的单体酒店或许在白热化的市场竞争中正处于显著劣势,那么,未来单体酒店们如何守住一席之地并取得较好的效益? 我国酒店业发展经历了几个阶段,目前的状态应当说道是在标准化的基础上向个性化迈向的阶段。前段时间,中国旅游饭店业协会公布了2012年度极具规模的30家中国饭店管理公司(集团)名单,可以说道我国本土酒店品牌的集团化建设于是以身体健康较慢展开,而占据非常比例的单体酒店或许在白热化的市场竞争中正处于显著劣势。

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我国本土酒店品牌的集团化建设于是以身体健康较慢展开,而占据非常比例的单体酒店或许在白热化的市场竞争中正处于显著劣势,那么,未来单体酒店们如何守住一席之地并取得较好的效益?    我国酒店业发展经历了几个阶段,目前的状态应当说道是在标准化的基础上向个性化迈向的阶段。前段时间,中国旅游饭店业协会公布了2012年度极具规模的30家中国饭店管理公司(集团)名单,可以说道我国本土酒店品牌的集团化建设于是以身体健康较慢展开,而占据非常比例的单体酒店或许在白热化的市场竞争中正处于显著劣势。单体酒店的核心竞争力到底在哪里?未来单体酒店们如何守住一席之地并取得较好的效益?笔者经过大量调研后有如下体会,在此与同行探究。

    单体酒店面对的市场现状    目前的酒店市场大体可以分成三大块,国际品牌酒店集团管理的酒店、本土品牌酒店集团管理的酒店和自主管理的单体酒店。    国际品牌酒店在管理运营方面比较成熟期,目前,有数40多个国际品牌酒店管理集团的70多个品牌落户中国,在华经营和管理的饭店数量约1000多家,世界排名前10位的国际品牌酒店集团皆已转入中国。他们无论在优质客源市场占据、管理水准、GOP等多个方面皆正处于 地位,在竞争中占有优势地位。

    在管理方面,他们侧重细节,增强考核,特别是在是标准化、程序化及细节方面优势显著。比如,酒店空气质量、公共区域与客房的温差方面,由于它们把新风补给量掌控在合理的指标内,再加温控合理,使整个酒店的空气清新,仅有这一点就对舒适度产生相当大影响。又如,他们自助早餐的品质更加多反映在细节上:获取鲜榨果汁、有现磨咖啡、中西式甜品现场加工、菜品展示台侧重实用性和观赏性结合,对食品的原料自由选择、定量及加工皆有严苛标准等。

行政酒廊的产品与服务也为他们平稳和减少了一定数量的高品质客户。    此外,网络营销和全球预约系统也是他们的强项。国际酒店集团具备规模优势、全球覆盖面积优势、产品的有序优势,因此,他们不会利用网络做到整体的宣传广告宣传,同时利用集团连锁优势,给客人分数奖励计划。比如,香格里拉的“金环会员”、洲际的“优悦不会”,实施多领域分数分享,如航空分数、高档商场购物分数等,会员可在其产于全球的酒店分享奖励分数,是个显著的优势。

    同时,他们还展开系统管理追踪,如创建客史档案、积极开展满意度调查、滋扰问责、活动点评,以及通过集团智能化系统与客人零距离接入等。在成本掌控方面,它们采行集团与酒店双轨制订购有效地掌控成本,这种形式不仅高效快捷,而且确保了品质的一致性。    其人力资源特别是在是中高级管理层内部调配能力极强,并逐步向本土转化成以降低成本,考核方面也有大量有一点我们本土酒店集团糅合的东西。

正是这些系统和细节上的确保,使国际品牌酒店集团夺得了比较优势和较好的经济效益。    本土品牌酒店集团建设和发展则归功于集团化。目前,本土品牌酒店集团发展迅速,列30强劲的饭店管理集团享有近60万间客房(不含开建),这是个真是的数字。

锦江、金陵、首旅建国、开元等集团皆有各自特有优势,且在市场占据、城市布局、连锁发展、人才培养、资源等方面构成了独特的个性。    可以说道,本土品牌酒店集团具有强劲的生命力,因为诸多优势是国际品牌酒店集团抢不去的。

    比如:一是对市场的理解。中国人 理解中国人,文化相连,消费习惯也熟知;二是便于交流。中国人谈人情、轻礼数、贤变通,外国人较刻板;三是中国人好学,仿效力强。前面谈到的国际品牌酒店集团的优势——“模式化管理、网络营销分数分享”等,本土品牌酒店集团也正在糅合,如开元集团的“商祺会员”,某种程度在实施客源、分数等多项分享计划,锦江等发售的“中央预约系统”等,都是本土品牌酒店集团国际化、网络化建设的体现。

只是我们在细节方面有可能做到得还过于,但只要引发推崇是可以解决问题的。一些中国人在国际品牌酒店集团任高管,不是腊得很出众吗?因此,解决问题差距主要是再行解决问题了解和观念问题。    目前就酒店的细节管理而言,本土品牌酒店仍显著差于国际品牌酒店,正是这些细节影响了产品的舒适度,房价上不去,GOP差距太远。但这些问题已被业界推崇,坚信在不远处的将来局面不会挽回。

    而单体酒店则长期以来正处于孤军奋战状态。除很少一部分单体酒店游刃有余外,绝大多数单体酒店正处于微利或亏损、管理水准低落、后劲不足的状态。    原因有几个:    一是先天不足。

多数单体酒店业主对酒店行业不理解,在选址、投资规模及产品结构定位不专业,对设备配备方面一味谈低廉,没一步到位。如,有的酒店对电梯等涉及设施设备,没选配身体素质的产品,造成营运中故障时有发生,影响经营。    二是根本性定位错误。

即在什么方位辟什么档次的酒店、竣工什么类型、商务还是渡假、客房数多少为宜、餐饮配上多少餐位适合,会议和多功能厅否必须,要多大面积为宜等关键问题上定位错误,经营艰难。由于多数业主不懂行,又不愿花钱请求专业咨询公司做到策划咨询,造成开业后不存在一系列问题。    三是多数酒店没品牌。

宾客对它的产品标准了解模糊不清,造成对酒店的信任度过于。    四是管理力量薄弱。由于酒店市场较慢发展,一个城市每年要辟好几家,人才短缺的状态造成管理人员跳槽频密。

主管过来做到部门经理,部门经理过来做到总监,业务上基本功不坚实,客观上想要管好却心有余而力不足。单体酒店管理团队本身不强劲,再行再加留下员工的发展空间又小,员工腊两年就想要做到领班,领班腊两年想要做到主管,但岗位却十分受限,使得单体酒店很更容易沦为“培训中心”,员工流动中兴了常见病。相比而言,连锁集团型企业在这方面就优势显著,像锦江、金陵、开元等,每年都会签几十家管理项目,必须派遣很多管理人才。

只要在酒店只想腊,练好了基本功,员工升迁的机会不会很多,因此,他们的队伍比较平稳。试问,没平稳的管理团队和员工队伍,单体酒店的产品和服务质量能身体素质吗?没心目中的员工,又哪来心目中的顾客呢?    对策方面的探寻    鉴于上述原因,单体酒店如不彻底欲突破,很难构成核心竞争力。那么,到底该如何“发力”,又如何构成企业特有的竞争力呢?    一、准确定位    酒店正处于什么方位,目标客源是哪些,所不具备的功能和产品硬件与什么样的客户群相适应?单体酒店必需再行把这些问题弄清楚,再行下力气作好设计和排查。    如果你的酒店地处繁盛商业区,但没会议功能,那么客源对象不应是商务或旅游客居多,商务型酒店的特征已具体,紧接着是设施与酒店档次相符合的产品设施,再行根据客房数量多少调节公司协议客户、网络、散客、旅行社等客人的占比,力求符合宾客市场需求。

比如,上海新的客站附近某高端酒店硬件产品和软件管理皆合乎五星级标准,但经营很不理想,原因就是定位错误。再行如,浦东某五星级酒店有11万平方米,会议规模沪上 ,但仅有260间客房,产品结构显著不合理,当然这家酒店的经营管理是顺利的,但如果它的客房数在500-800间左右,业绩又将再次发生怎样的变化?这两个案例较有代表性,前者定位错误,后者结构不合理。

    二、糅合成功经验    企业经营靠特色,如果没个性特色,只能靠奢华和硬件承托,很难有长久的生命力。顺利的单体酒店皆有独特的特色,如青岛的海景花园大酒店十年磨一剑构成了自己的服务品牌“亲情一家人”,后通过服务营销、服务电子货币不断扩大了企业影响力。又如,绍兴的咸亨酒店,2010年开业至今仅有3年,已完成了五星级酒店上海证券交易所,去年的营收构建2.15亿元,GOP6000多万元。

咸亨靠什么鹤立鸡群?答案是“特色”。咸亨酒店是一家鲁迅文化主题酒店,主题文化与地域文化结合构建了文化的多样性和系统性,又将文化带入产品,构建了附加值的提高。这两家酒店区域牵涉到山东、浙江,是很有代表性的案例,有一点我们思维糅合。    三、推崇文化建设    酒店业经历了价格竞争、质量竞争两个阶段,下一阶段则是文化竞争。

当然,目前还有不少酒店逗留在 完整的价格竞争阶段,做生意很差就降价,客人不多则广告宣传赠券,企业基本无利可图,仅有赚到个“人气”。过较低的定价造成了品质的上升,使一些低星级宾馆丧失了基本的舒适度。只不过,任何急功近利的作法都是不是非的,企业不应执着可持续发展。“以人为本”是可持续发展的核心理念。

如何给员工更大的关怀并确实实施到实处,如何更大程度关怀宾客,为宾客获取优质产品和服务,是企业文化建设的重点。调研中,笔者找到某城市有几家五星级酒店员工食堂不进早餐,这是个不可思议的事,与人性化管理鲜明较小。    主题文化建设是个系统工程,必须企业挖出地域、历史、大自然、人文等元素并加以辨别,针对性定位并系统引入。

    这里要防止几个误区:一是为文化而文化。文化只有通过与产品的融合才能反映其附加值,无法轻文化形式上的引入而忽略产品的内在品质。二是拒绝立竿见影。期望通过引入文化主题后立刻收效是不现实的。

文化打造出必须时间,市场宣传推展也要时间,让消费者理解拒绝接受某种程度必须时间,因此要有个好心态。三是东搬到西遗文。

有些酒店想要通过走捷径较慢转型,于是听闻哪家酒店经营好就去“学”,而这个“学”并非彻底研究,只是东搬到西遗文。如,现在好多酒店学下跪、给客人写出便条,只逗留在表象的形式上,实际意义并不大。东搬到西遗文的结果是不系统、不实际、不合理,整天了半天没啥收效。

    企业不应推崇文化建设并从三个方面使劲,一是精神文化,二是物质文化,三是管理文化。精神文化尤为重要,企业的核心价值观、执着方向、社会责任等,将深刻影响全体员工。企业的向心力和凝聚力则相当大程度各不相同精神文化。

    而主题文化建设一定要紧紧围绕“以文化为主题,酒店为载体,顾客体验为显然”。如果无法反映“文化性、特有性、体验性、专业性”,那么主题酒店之后没确实构成其个性特质,文化附加值也无法提高。    总之,单体酒店不应防止与其他酒店比硬件、比奢华、比规模,不应充分发挥自身优势,在舒适度、个性化、特色上做文章。

只要措施做到,办法得宜,单体酒店的前景是光明的,异军突起并非不有可能。


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