花卉网 — 您身边的花草养护与盆景制作专家!关注花草乐让生活,温暖如花。

‘ror体育’「营运」餐厅服务员规范

时间:2021-09-27 01:15编辑:admin来源:ror体育当前位置:主页 > 养花知识 > 养花技巧 >
本文摘要:服务员规范(一) 仪容 主要指人的头部,包罗面部、发型等。1.女性服务员: (1)发型:①洁净;②头发必须梳理整齐,有一定发式(不怪);③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简练、淡雅。(2)化妆:①化淡妆;②化妆的重点是弥补先天不足部位;③不要盛饰艳抹。 (3)饰物:原则上不带(一般只限于佩带手表),原因有三:①不利便事情,如耳饰、手链等;②不卫生,如戒指易于藏污纳垢;③为使客人获得精神上的满足,因此在饰物的佩带上不宜凌驾客人。

ror体育

服务员规范(一) 仪容 主要指人的头部,包罗面部、发型等。1.女性服务员: (1)发型:①洁净;②头发必须梳理整齐,有一定发式(不怪);③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简练、淡雅。(2)化妆:①化淡妆;②化妆的重点是弥补先天不足部位;③不要盛饰艳抹。

(3)饰物:原则上不带(一般只限于佩带手表),原因有三:①不利便事情,如耳饰、手链等;②不卫生,如戒指易于藏污纳垢;③为使客人获得精神上的满足,因此在饰物的佩带上不宜凌驾客人。2.男性服务员:(1) 发型:①洁净;②有一定发式(不怪);⑧不要太长(以齐发际为限)。(2) 面容:①不留髯毛;②不留长鬓角。

(3) 饰物:饰物只限于佩带手表。(二) 仪表 仪表这里主要指人的衣着。

着装整齐、洁净,胸牌佩带在左胸前,亵服下摆不得露在制服外面,统一穿着整洁的事情服。1.女装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。(2) 裙子不宜太窄,以免下蹲时不利便。

(3) 穿衬衣时颈部要有装饰,颈不宜外露。(4) 必须扣好衣扣,不许敞开。(5) 不许光脚,必须穿长筒丝袜。(6) 要穿浅色袜子,不许穿玄色丝袜。

(7) 穿玄色皮鞋或玄色布鞋。(8) 不要穿胶鞋或凉鞋。

2.男装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。(2) 必须扣好衣扣,不许敞开。(3) 不许挽起袖口裤脚。

(4) 要穿玄色皮鞋或布鞋。(5) 不要穿凉鞋、胶鞋。(6) 不许光脚,要穿深色袜子。

(三) 卫生要求1、服务员的小我私家卫生要求 服务人员的小我私家卫生,除了穿着根据饭馆的划定,保持洁净整洁外,还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。(1) “五勤”的详细内容是勤洗澡,勤剃头,勤刮髯毛,勤刷牙,勤剪指甲。勤洗澡。

ror体育官网

要求有条件的服务员天天洗澡。因为不实时洗澡,身上的汗味很难闻。特别是在夏季,客人闻到后会很反感,这样会影响服务质量。

冬天也要每隔一两天就洗澡,应该在事情前洗,以保证服务时身体无异味。勤剃头。

男服务员一般两周左右理一次发,不留怪发型,发长不外耳,不留大鬟角,上班前梳理整齐。女服务员发长不外肩,亦不能留怪发型,上班前应梳理整齐。勤刮髯毛。男服务员天天刮一次髯毛,保持面部下净整洁。

洗睑刮髯毛后,用一般的、香味不浓的护肤用品护肤。不要香气很浓地为客人服务.这样会引起客人的反感。勤刷牙。

服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯,餐后要漱口。漂亮皎洁的牙齿,会给客人留下良好的印象。

勤剪指甲。这是养成良好卫生习惯的起码要求。手指甲内有许多致病细菌。

指甲很长很脏,在为客人上菜、斟酒时会让客人很反感。女服务员不允许涂抹指甲油,因为指甲油容易掉,客人瞥见手指涂有指甲油会发生遐想,认为菜中也会有掉下的指甲油。服务员每星期要剪一至两次指甲,勤洗手,保持手部的清洁,这样可“淘汰疾病的流传”。

(2) “三要”的内容是:在事情前后、巨细便前后要洗手,事情前要漱口。(3) “七不”的内容是在客人眼前不掏耳,不剔牙,不抓头皮,不打哈欠,不抠鼻子,不吃食品,不嚼口香糖。(4) “两个注意”的内容是:服务前注意不食韭莱、犬蒜和大葱等有强烈气味的食品;在来宾眼前咳嗽、打喷嚏须转身,并掩住口鼻。

2.服务员的卫生操作要求服务人员养成良好的卫生操作习惯,既体现了对客人的礼貌,也是服务素质高的又一体现。详细要求有以下几点。(1) 使用洁净清洁的托盘为客人服务。

如有菜汤、菜汁洒在托盘内,要实时清洗。托盘是服务员的工具,要养成随时清洁托盘的好习惯。

(2) 上餐盘、撤餐盘、拿餐盘的手法要正确。正确拿餐盘的手法是:四个手指托住盘底,大拇指呈斜状,拇指指肚朝向盘子的中央,不要将拇指直伸入盘内。如有些大菜盘过重时,可用双手端捧上台。

(3) 运送杯具要使用托盘。拿杯时要拿杯的下半部,高脚杯要拿杯柱,不要拿杯口的部位。

ror体育

任何时候都不要几个杯子套摞在一起拿,或者抓住几个杯子内壁一起拿。(4) 拿小件餐具如筷子、勺、刀叉时,筷子要带筷子套放在托盘里送给客人,小勺要拿勺把,刀叉要拿柄部。(5) 餐用具有破损的,如餐盘有裂痕、破边的,玻璃杯有破口等,要立刻挑拣出来,不行继续使用,以保证宁静。(6) 服务操作时行动要轻,要将声响降低到最低限度。

行动要轻,不光体现在上菜等服务上,而且走路、讲话都要体现出这个要求。(7) 餐厅内销售的种种食品,服务人员要从感观上检查其质量,如发现有不切合卫生要求的,则应立刻更换。

(8) 对有感染病的客人使用过的餐具、用具,不要与其他客人的餐具混在一起,要单独存放、清洗,实时单独做好消毒事情。


本文关键词:ror体育,‘,ror,体育,’,「,营运,」,餐厅,服务员,规范

本文来源:ror体育-www.zrsdtj.com

上一篇: 省级「内部文件」下发:12月底前 严查医疗机构这些行为_ror体育

下一篇:没有了

养花知识本月排行

养花知识精选